Descrição
Apesar de ser comestível na sua totalidade, o pé do Eryngii é a parte mais apreciada, pela sua textura carnuda. Em geral, os cogumelos possuem poucas calorias e são bastante nutritivos. Contêm diversos benefícios para a saúde devido à presença de vitaminas do complexo B, substâncias antioxidantes e fibras. São ainda uma excelente fonte de proteínas e, por isso, uma valiosa alternativa à carne. Podem ser cozinhados de inúmeras formas.
